キャンプだからこそ、ダイナミックな調理を！
せっかくキャンプに来ているのだから、野外だからこそできるダイナミックなキャンプ飯挑戦してみよう！
今回紹介するのは、ダッチオーブン3個を積み上げて調理する「ダッチオーブンタワー」。上下の炭で一気に過熱する、これぞ豪快料理だ。3段分のレシピを紹介しよう！
▼今回使用したダッチオーブン▼
SOTO ステンレスダッチオーブン 8インチ、10インチ、12インチ
シーズニングが不要なステンレス製ダッチオーブン。残った料理をひと晩入れておいても錆びる心
配がない。重ねて調理ができるように、フタの取っ手がスタンドの役割を果たすのも便利。
※焚き火台やグリルを使用する際は耐荷重をチェック。上に載せるダッチオーブンの重さに耐えられるものを使用のこと
1段目（8インチ） 焼きリンゴ
〈材料〉
・リンゴ 小4個
・ドライフルーツミックス 適量
・ハチミツ 適量
・シナモンパウダー 適量
・チューブ入りバター 適量
〈作り方〉
①ドライフルーツミックスに、ハチミツとシナモンパウダーを入れて混ぜる。
②貫通させないように芯抜きでリンゴの芯をくり抜き、リンゴの表面にフォークで2～3カ所穴をあける。
③ ①をリンゴの穴に詰める。上まで入れず1cmほど空けておく。
④ドライフルーツの上にバターを入れる。
⑤予熱しておいたダッチオーブンに底網を敷き、④のリンゴを並べる。
⑥フタ上は多めの炭で強火、下は炭を散らした弱火で40～50分加熱。触って柔らかければ完成。
★ポイント
芯抜きがない場合はティースプーンでも代用できるが、芯抜きのほうが簡単に抜ける。
ドライフルーツミックスが手に入らなかった場合は、レーズンだけでもOK。
2段目（10インチ） 丸ごとキャベツの焼きポトフ
〈材料〉
・キャベツ 1個
・ベーコン 300g
・ジャガイモ 2個
・タマネギ 1個
・ニンジン 1本
・ミニトマト 8個
・コンソメキューブ 4個
・コショウ 適量
・水 1.5ℓ
〈作り方〉
①キャベツに十字の切り込みを入れる。完全にカットせず芯を残す。
②切り込みやキャベツの葉と葉のあいだにベーコンを挟み、ダッチオーブンに入れる。
③空いている場所にすべての野菜を入れる。根菜類は大きめにカットしておけば煮くずれが防げる。
④水とコンソメキューブ、コショウを入れる。
⑤フタをして、強火よりも炭の量を減らした中火にかけ、沸騰したら弱火で30～40分煮れば完成。
★ポイント
切る前にキャベツをダッチオーブンの中に入れて、フタが閉まるか確認しておくように。
入れる野菜の量はキャベツの大きさに合わせて調整。入らない場合は減らしてもOK。
3段目（12インチ） タンドリーチキン風ローストチキン
〈材料〉
・丸鶏 1羽（1.2kg）
・クレイジーソルト 適量
・ジャガイモ 2個
・ニンジン 2個
・タマネギ 2個
【A】
・ヨーグルト 150 ～ 200cc
・おろしニンニク 1片分
・おろししょうが 1片分
・ケチャップ 大さじ1
・カレー粉 大さじ4
・ハチミツ 大さじ1
・醤油 小さじ2
〈作り方〉
①丸鶏の内側を含め、全体にクレイジーソルトをすり込む。
②【A】をすべて混ぜ合わせ、丸鶏と一緒にファスナー付きビニール袋に入れて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
③クーラーボックスから出して30分ほど置いて常温にもどし、予熱しておいたダッチオーブンにジャガイモ、ニンジン、タマネギと一緒に入れる。
④上下から中火にかけ、40～50分加熱する。竹串を刺して透き通った汁が出てきたらできあがり。
★ポイント
ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いておくと、タレや肉汁などで焦げ付かない。
焼き上がりの焦げ色をキレイに出すためには、最後に上火を少し強めにするのがコツ。
写真：佐藤弘樹
レシピ：牛島義之
文：SOTOBIRA(ソトビラ）編集部
出典：GARVY2021年10月号
※当記事はGARVY2021年10月号を再編集したものです
